Hej & mugcake

2013-06-12 @ 18:07:00
HEJ! Jodå jag lever, tror det eller ej. Men vad har hänt sen sist då? Jag har cyklat en del (på fredag så är det dags för Vätternrundan..), jag har jobbat en del & sist men inte minst så har jag gått min sista del på utbildningen, KOSTRÅDGIVARE! Tentan är fixad och har nu bara en inlämning kvar tills jag kan titulera mig Cert. Kost- och Träningskonsult. WOPPA.

Och med tanke på bilden så tänkte jag slänga iväg ett tips på en frukost, mellanmål, dessert(?) ja kalla det vad ni vill men gott och enkelt är det.

MUGCAKE. Jag blandade ihop 1 ägg, 1/3 banan, 1 dl fiberhavregryn, 1 krm bakpulver, 1 msk honung, 2 msk kakao, 1/2 dl mjölk. Häll det i en skål/mugg som tål hög värme i mikron. Ställ sen skålen/muggen i mikron på full effekt i 2-3 minuter. Till detta hade jag kesella och körsbär.

Ni kan såklart ha i annat om ni vill, bär & frukt tex.

OCH JUST DET! Ni glömmer väl inte att följa mig på instagram: liivetoday Är lite mer aktiv där :)

Laxpasta med spenat

2013-03-13 @ 18:23:00
Dagens lunch fick bli laxpasta med spenat. Inspiration från Mitt Kök som gjorde laxpasta med ärtor igår. Dock ändrade jag lite i det..bland annat spenat istället för ärtor! Väldigt gott blev det!

2 bitar
fryst laxfilé

fullkornspasta
½ gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl crème fraiche
spenat
citron
svartpeppar
salt
olja

Koka pastan.
Hacka löken och vitlöken fint. Stek det sen i olja.
Ha i crème fraichen och rör runt.
Tärna laxen, peppra och salta bitarna innan du har i dom i stekpannan.
Jag stekte bitarna lite lätt först innan jag lät dom koka i såsen.
Pressa ner lite citronsaft och tillsätt sen spenaten.
Jag tyckte min sås blev lite för tjock så jag tog några matskedar från pastavattnet och hade i.
Ös på med svartpeppar på slutet.



Bon appétit!

Bananvåfflor

2013-03-06 @ 22:57:18
Nu var det drygt ett år sen jag gjorde bananvåfflor. Denna gången hade jag i lite kokos. Försöker lära mig att filma också. Går SÅDÄR men övning ger färdighet.

En banan, ett ägg, en skvätt vatten och sen lite kokos, till en våffla. Där har ni mitt mellanmål idag.

Bars

2013-02-13 @ 18:48:00
Idag har jag gjort bars. Eller i alla fall något liknande. Jag gjorde det lite på en höft så jag kan inte riktigt måtten men såhär såg det ungefär ut..


0,5 dl solrosfrön
0,5 dl krossade linfrön
0,5 dl kokosflingor
1,5 dl fiber havregryn
2 dl olika nötter
1 dl blandade bär (jag hade tranbär, gojibär, sultan russin)
12 dadlar
en rejäl klick jordnötssmör
lite vatten
1 äggvita

Hacka dadlarna och värm dom med lite vatten och jordnötssmöret i en kastrull för att få det lite kladdigt. Sen är det bara att ösa ihop allt och ner i en matberederare. Bred ut smeten på bakplåtspapper. Jag skar upp bitarna innan jag satte in det i ugnen men det går säkert att göra det efter också. In i ugnen, 175 grader i 15 minuter.
Sen la jag över det på ett galler och satte in det i frysen en stund. Hällde också på lite mörkchoklad.


Fröfrallor

2013-02-12 @ 22:47:09
Här ska ni få ett sjukt gott recept! Mamma hade gjort dom nu när jag var hemma under helgen.. tror receptet kommer ifrån tidningen Amelia.

ca 10-12 frallor
1/4 paket jäst
2,5 dl kallt vatten
1 dl solrosfrön (eller pumpakärnor eller både och)
1 dl linfrön (eller chiafrön eller både och)
1 tsk salt
1 tsk honung
1 dl grahamsmjöl
3 dl dinkelmjöl

Lös jästen med vattnet i en bunke. Rör i resten av ingredienserna utom dinkelmjölet.
Arbete ner dinkelmjölet lite åt gången. Täck bunken med plastfilm och lämna en liten glipa. Ställ det kallt över natten i ca 10 timmar.

Sätt ugnen på 250 grader. Klicka ut smeten på bakplåt, strö över lite frön om du vill, och grädda i ca 10-13 min tills de fått fin färg. Låt kallna på galler under bakduk...


FÖR JÄKLA GODA!



Nyttig chokladpudding

2013-02-08 @ 17:44:00
Detta kanske kan bli helgens efterrätt. Chokladpudding.

Receptet räcker för ungefär 3 mindre glas.

2 bananer (har ni dessutom frysta bananer så blir det fluffigare)
1 mogen avokado (det kan bli en ganska bitter smak om den inte är mogen)
2 msk kakao
1 msk jordnötssmör (detta kan ni hoppa över om ni vill)
1 äggvita
en nypa vaniljpulver hade jag i också

Mixa ihop allt utom äggvitan. Vispa äggvitan fluffigt för sig och vänd sen försikigt i smeten.
In i kylskåpet en stund och sen är det dags att servera. MÄKTIGT som bara den är det.

Jordnötssmör

2013-02-07 @ 18:22:00
 
Imorgon tänkte jag göra en efterrätt som kommer att smaka bättre med lite jordnötssmör i så jag gjorde helt enkelt eget idag. TÖNTIGT enkelt. Det är bara att mixa, mixa och mixa ihop jordnötter (salta eller osaltade) och lite rapsolja så har ni ett fint och hemgjort jordnötssmör. VOILÀ!

Gröt i form

2013-02-02 @ 18:09:35

Jag såg något liknande recpet någonstans men jag kommer inte ihåg var jag såg det så jag fick röra ihop lite som jag kände helt enkelt.

1,5 dl fiberhavregryn
1,5 dl bär (jag hade blåbär)
2 ägg
0,5 dl mjölk
en nypa vaniljpulver
en banan

Mixa ihop allt. Häll upp det i en form och ställ sen in det i mikron. Jag hade mina inne i ca 3,5 minut men det beror på dels vilken mikro ni har, hur stor form osv så ni får hålla lite koll.
Jag toppade sen med lite turkisk yoghurt blandat med äppelmos. GOTT och mäktigt!


Bon appétit!

Kesellafluff

2013-01-31 @ 14:45:00
Imorse tyckte jag det var dags för att testa lite fluff!

Blandade ihop 1,5 dl kesella, lite tinade blåbär och en nypa vaniljpulver. Om man vill ha det lite sötare så kan man mixa i en frusen banan också (det blir fluffigare om bananen är frusen..) utan banan blir det ganska surt, tycker jag.
I en annan skål vispade jag upp en äggvita riktigt fluffigt och vände sen ner den första "smeten". Sen ställde jag in det i kylen i ca 20 minuter.

Du behöver inte göra allt i två skålar. Du kan mixa ihop allt tillsammans, ställa in det i kylen ca 20 min för att sen vispa järnet så det bli riktigt fluffigt.

Det finns tusen olika sätt att göra detta på. Man kan ha i allt möjligt smarrigt men så här såg mitt första fluff ut i alla fall. Smaklig spis!

Blåbärspinnar

2013-01-17 @ 17:05:21
Idag var jag sugen på något FINT till mellanmål som jag kunde sitta och götta mig med medan jag pluggade. Det fick bli blåbärspinnar. Sjukt enkelt och lite roligare än bara lite yoghurt med blåbär i.

Jag hade turkisk yoghurt, vaniljpulver och blåbär. Blandade ner vaniljpulvret i yoghurten tills jag tyckte det smakade gott helt enkelt :) Sen satte jag blåbären på grillpinnar och rullade dom i yoghurten. In i frysen, tror inte jag hade dom inne längre än en timme.. kanske 1,5. KLART! Lät dom tina lite lite innan jag åt dom så blåbären inte skulle vara som isbitar. Du kan ju självklart ha både hallon, blåbär, jordgubbar, kiwi och allt möjligt på dina pinnar :)

Som sagt ett litet FESTLIGARE mellanmål men ändå superenkelt :)

Energiboost

2012-12-18 @ 15:17:00
Dags för en ENERGIBOOST mina vänner. Jag gjorde i ordning fyra olika jucier idag som jag tänkte dela med mig utav. Massvis med vitaminer och mineraler i dessa. Bra för immunförsvaret, magen, huden osv.

Orange - morötter, grapefrukt, äpple & ingefära
Gul - apelsin, citron & ingefära
Grön - kiwi, bladspenat & äpple
Lila/blå - blåbär, äpple & ingefära

Lunch/middags tips

2012-11-19 @ 16:23:00
SPENAT. Jag kan äta detta till frukost, lunch och middag i en hel vecka om det så skulle va! Därför så delar jag med mig av detta för det är verkligen så himla gott och det går snabbt att göra! :)


250g spenat
2 msk smör
2 msk grahamsmjöl
2,5-3 dl mjölk
salt
vitpeppar
mald muskot

Tillbehör: persilja och ägg

Tina spenaten, om ni inte använder er utav färsk spenat
Smält smöret i en kastrull och tillsätt sen mjölet och rör om.
Häll sen i mjölken och rör om. Låt det stå och puttra i ca 5 min.
Tillsätt sen spenaten, rör om och låt det koka i någon minut.
Smaka av med salt, vitpeppar och muskot.
Jag mixade sen allt och la i ägghalvor och strödde över lite persilja!



Bon appétit!

American pancakes

2012-11-13 @ 15:44:00
HEJ! Idag behövde jag inte rullar ur sängen som jag har fått göra de senaste dagarna! Under utbildningen så mördades mina ben TOTALT utav all benträning! Jag har som sagt därför fått rulla ur sängen och att gå ner för en trappa har tagit 4 gånger så lång tid. Detta firade jag med en grym frukost och alldels strax ska jag snöra på mig träningsskorna och ge mig ut i löparspåren en sväng!


American pancakes till frukost
200g turkisk yoghurt
1 ägg
½ dl kokosmjöl
1 msk fiberhusk
1 tsk bakpulver
en nypa vaniljpulver
olivolja


Vispa ägg och yoghurt med en gaffel. Blanda resten av ingredienserna i en annan skål. Blanda sen försiktigt ihop allting, och ja det kommer bli väldigt klistrigt. Stek sen på låg värme i lite olivolja.

Jag hade blåbär, kokos och agavesirap som tillbehör!


Bon appétit!

Må bra - frukost

2012-08-11 @ 16:15:07
Detta var dagens frukost! Jag har aldrig mått så bra efter en frukost som jag gjorde imorse. Det var helt sjukt gott faktiskt.

Jag börjde med att hacka lite hasselnötter, cashewnötter, jordnötter, valnötter, sultanrussin och gojibär. Gjorde sen ett lager med nötter, turkisk yoghurt, nötter, turkisk yoghurt och toppade med lite nötter, färska bär och ringlade lite honung över detta! Ah alltså det var så jäkla gott! TESTA! :)

Nyttig wrap

2012-08-06 @ 21:20:43
Sist jag frågade vad ni ville se mer av i bloggen så svarade nästan hälften "Mer recept". Så nu blir det recept, igen! NYTTIG WRAP. En härlig lätt lunch! Jag tyckte det blev riktigt gott faktiskt.

Min fyllning består av svamp, tomat, romansallad, fetaost, lättkokta morötter, seranoskinka med lite crème fraiche i.

Sen själva wrapen gör ni såhär:

4 ägg
1 dl crème fraiche
2 msk fiberhusk
salt

Blanda ihop alla ingredienser.
Låt smeten stå en stund.
Stek sen i lite smör på låg/medelvärme.
(jag fick ut 6 st på denna smeten)

VOILÀ!

Hemgjort iste

2012-08-02 @ 17:59:39

Den lediga dagen blev en stekdag. Gymmet lockar sådär mycket idag så jag ger mig ut i löparspåret ikväll och springer lite och gör i ordning ett utegym istället!

När jag låg ute och stekte så blev jag sjukt sugen något svalkande och kom och tänka på iste. Så det fick bli hemgjort nyttigt iste.

Hemgjort iste

Koka vatten.
Sen har ni i vilket te ni vill, jag tog Peach & Mango te.
Låt det dra i cirka 4 minuter.
Häll i pyttelite Stevia.
Låt det stå och svalna i rumstemperatur och när det har svalnat lite så ställer ni in det i kylen.
Avsluta med att slänga ner några citronskivor och isbitar.  VOILÀ!

Brunch

2012-07-19 @ 19:58:00

En riktigt god och nyttig brunch som jag gjorde i veckan.

Smoothie

Naturell yoghurt
Hallon & blåbär
Limesaft
Kokosmjölk

Bara mixa ihop allt.

Omelett

Ägg
Vatten
Peppar
Bacon
Tomater
Fetaost
Babyspenat

Stek bacon. Vispa ägg, vatten och peppar. Häll sen i fetaost, tomater, babyspenat och stekt bacon och blanda lite. Stek sen omeletten på ganska svag värme en längre tid så behöver ni inte vända på den.

Bon appétit!

Yonanas i hemgjorda glassbåtar

2012-07-14 @ 23:36:14
I helgen kom min yonanas till användning igen. Denna gången gjorde jag glassen på frysta bananer, båbär och jordgubbar (presseade i lite citron också!) Den blev mycket krämigare och jäkligt god! Tänkte också att nu när det blev hemgjord glass så kunde jag också göra hemgjorda glasstrutar. Det blev dock glassbåtar isälltet för strutar men dom smakade riktigt bra!


Recept till mitt herrskap.

Hemgjorda "glasstrutar" ca 7 st

1 ägg
2 krm stevia
1 dl dinkelmjöl
1 msk olja (ej smaksatt)
0,5 dl kokos

- Sätt ugnen på 200°
- Om ni vill kan ni rita cirklar på bakplåtspapper så ni får lika stora men jag körde lite olika
- Vispa ägg och stevia
- Rör ner mjöl, olja och kokos och bred ut smeten TUNT på bakplåtspapper
- Grädda bara en åt gången i ca 4 min för ni måste vara snabba när ni har tagit ut den och forma snabbt. Det går inte att grädda om den när ni väl har tagit ut den från ugnen!


Bon appétit!

Äppeldrink

2012-06-28 @ 00:01:00
Nu ska ni få en riktigt god fruktdrink! Jag öste bara i lite vad jag kände och hur jag tyckte det smakade så ni får göra detsamma helt enkelt :)

Gröp ur två äpplen (så fort ni har delat på äpplet så häll i citronsaft så blir det inte brunt).
Sen i själva drinken hade jag äpple, banan, granatäpple, lite äppeljuice, frysta jordgubbar, kanel, lite lite naturell yoghurt och lite citronsaft. Mycket uppskattat!


Bon appétit!

Hälsosam Cupcake

2012-06-11 @ 09:12:13


Ni vill ha mer recept säger ni. Många av er tycker om att baka så därför ska ni få en nyttig cupcake av mig idag!

Jag gjorde detta förra veckan efter att ha hittat receptet hos 56kilo.se, men jag gjorde om lite lite i receptet. Många där hade älskat dessa cupcakes så därför testade jag dom.. Kan säga att dom blev ingen hit här hemma men ni kan få receptet så får ni avgöra själva :)


12 stycken

3 dl mandelmjöl
1 msk kruskakli
Sockerersättningsströ motsvarande 75 gram socker (Jag tog 1 msk stevia)
100 g färskost
1 dl vispgrädde
1 dl jordgubbspuré (mixade jordgubbar)
2 tsk bakpulver
4 ägg

Sätt ugnen på 175 g
Vispa sockerersättning och ägg poröst, smält smöret.
Vispa ner smör, grädde, puré och färskost.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner.
Portionera upp i muffinsformar och grädda i ca 25-30 minuter!

Frostingen (som blev väldigt god):
200 gram färskost
Stevia efter smak
Lite mixade jordgubbar
Vaniljpulver efter smak
2 msk vatten

(Åses "originalrecept" hittar ni här)


Bon appétit!

Tidigare inlägg